Whole milk powder (susu bubuk utuh atau full cream) adalah susu sapi segar yang sebagian besar kadar airnya telah dihilangkan melalui proses pengeringan (biasanya spray drying) sehingga berbentuk bubuk, mempertahankan semua nutrisi, lemak, protein, laktosa, dan mineral penting dari susu aslinya dalam bentuk yang lebih tahan lama dan praktis. Produk ini sering digunakan dalam industri makanan dan minuman untuk membuat kue, roti, cokelat, biskuit, atau direkonstitusi menjadi susu cair untuk minuman dan hidangan lainnya karena rasanya kaya dan teksturnya kental saat diolah kembali.

Ciri-ciri dan Komposisi

Kandungan Lemak: Memiliki kadar lemak susu yang relatif tinggi, biasanya antara 26% hingga 40% beratnya.

Nutrisi: Kaya akan protein, kalsium, vitamin, dan mineral, menjadikannya sumber energi baik.

Bentuk: Bubuk halus, lembut, dan mudah larut dalam cairan.

Proses: Diproduksi dari susu pasteurisasi dengan menghilangkan airnya, namun nutrisi susu utuh tetap terjaga.

Kegunaan Umum

Baking & Cooking: Bahan utama dalam pembuatan kue, roti, biskuit, dan hidangan panggang lainnya karena memberikan rasa gurih.

Minuman: Untuk membuat minuman cokelat panas, smoothie, boba, atau pemutih kopi/teh.

Industri Makanan: Sebagai bahan dasar produk olahan susu lain atau makanan bayi.

Keunggulan

Praktis & Tahan Lama: Mudah disimpan dan diangkut dibanding susu cair.

Serbaguna: Bisa digunakan untuk berbagai macam resep.

Kaya Nutrisi: Mempertahankan kebaikan susu segar dalam bentuk bubuk