TBHQ adalah singkatan dari tert-butylhydroquinone, yaitu zat aditif makanan berupa antioksidan sintetik yang digunakan untuk mengawetkan lemak dan minyak dengan cara mencegah ketengikan. Senyawa ini membantu memperpanjang umur simpan produk makanan seperti minyak nabati dan lemak hewani. TBHQ dianggap aman untuk dikonsumsi pada kadar yang diizinkan oleh badan regulasi pangan seperti FDA.

Fungsi utama: Mencegah oksidasi lemak dan minyak, sehingga makanan yang mengandungnya tetap segar lebih lama.

Bentuk fisik: Bubuk kristal berwarna putih atau keputihan.

Penggunaan: Sering ditemukan dalam makanan olahan, produk yang mengandung lemak hewani, dan minyak nabati.

Keamanan: Meskipun ada perdebatan mengenai potensi bahayanya, otoritas keamanan pangan internasional menganggapnya aman dikonsumsi dalam batas wajar.

Kombinasi: Sering dikombinasikan dengan antioksidan lain seperti BHA (butilhidroksianisol) untuk meningkatkan efektivitasnya.