Tepung sagu adalah tepung yang dibuat dari pemrosesan teras batang pohon sagu (Metroxylon sagu Rottb.). Tepung ini sering digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan berbagai makanan dan minuman, seperti kue sagu keju, bika ambon, pempek, hingga minuman seperti es sagu atau cendol.

Berikut beberapa detail tentang tepung sagu:

• Bahan Baku:

Tepung sagu terbuat dari pati yang diolah dari inti batang pohon sagu.

• Karakteristik:

Tepung sagu memiliki tekstur yang sedikit lebih kasar dibandingkan tepung tapioka, dan warnanya sedikit keruh.

• Perbedaan dengan Tepung Tapioka:

Meskipun kedua tepung memiliki kesamaan dalam hal penggunaan sebagai bahan dasar makanan, tepung sagu memiliki perbedaan utama dalam bahan baku, yaitu dari pohon sagu, sedangkan tepung tapioka dari singkong.

• Penggunaan:

Tepung sagu digunakan sebagai bahan dasar untuk berbagai jenis makanan, termasuk kue, makanan ringan, dan juga dapat digunakan sebagai pengental dalam masakan.

• Pemanfaatan:

Tepung sagu bisa digunakan sebagai pengganti tepung tapioka dalam beberapa resep, meskipun aroma yang dihasilkan mungkin sedikit berbeda.