Sodium Bicarbonate Malan (Natrium Bikarbonat) adalah produk soda kue atau baking soda murni bermerek “Malan” yang diproduksi di China (RRC).
Di Indonesia, merek Malan sangat populer dan menjadi salah satu standar industri karena terkenal memiliki kualitas tinggi dengan kemurnian mencapai sekitar 99.5%.
Berikut adalah poin-poin penting mengenai Sodium Bicarbonate Malan:
Kategori Food Grade: Sangat aman digunakan untuk konsumsi manusia maupun kebutuhan industri makanan karena tidak mengandung bahan campuran anti-kempal berbahaya.
Bentuk Fisik: Berupa bubuk kristal putih halus, tidak berbau, dan mudah larut sempurna di dalam air.
Kemasan Populer: Di pasar grosir atau distributor bahan kimia, merek ini paling sering dijumpai dalam kemasan sak/karung ukuran 25 kg, meskipun banyak juga eceran kemasan 1 kg.
Industri Pangan (Kue & Roti): Berfungsi sebagai pengembang adonan (leavening agent). Ketika bercampur dengan air dan bahan yang bersifat asam (seperti susu, cokelat, atau yogurt), senyawa ini bereaksi menghasilkan gas karbon dioksida ($CO_2$) yang membuat kue atau biskuit mengembang dan bertekstur empuk.
Pembersih Alami: Sering digunakan untuk mencuci dan membersihkan sisa pestisida pada buah atau sayur.
Penetral Bau & pH: Digunakan dalam pengolahan air (water treatment) serta industri peternakan (sebagai buffer lambung ternak) karena sifatnya yang basa lemah.
