SAPP Aditya Birla adalah produk bahan kimia Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) grade makanan (food grade) yang diproduksi oleh Aditya Birla Chemicals.
Di industri kuliner dan perdagangan Indonesia, bahan ini sangat populer dikenal sebagai tepung perenyah atau pengembang makanan.
Perenyah Gorengan & Kerupuk: Memberikan tekstur garing, renyah, dan tahan lama pada berbagai jenis gorengan (ayam krispi, tempe/tahu goreng, bakwan) serta kerupuk dan kripik.
Pengenyal & Pembentuk Tekstur: Digunakan pada olahan daging seperti bakso, sosis, dan nugget untuk menjaga kelembapan serta memperbaiki tekstur kenyal.
Bahan Pengembang (Leavening Agent): Bertindak sebagai komponen asam dalam adonan kue (baking powder) untuk membantu pengembangan adonan secara teratur.
Bentuk: Bubuk halus berwarna putih.
Sifat Kimia: Larut dalam air dan berfungsi sebagai pengatur keasaman (buffering agent) serta agen pengkelat (chelating agent).
