Maltodextrin merupakan salah satu zat tambahan yang sering digunakan sebagai bahan tambahan pangan. Senyawa ini dibuat dari alium dengan cara hidrolisis parsial, dan biasanya dijumpai dalam bentuk serbuk putih yang dikeringkan dengan cara spray-drying dan bersifat higroskopis,
Kegunaan Maltodextrin : mengentalkan makanan, menambah volume makanan, meningkatkan konsistensi dan mempertahankan tekstur makanan, dan mengawetkan makanan dan minuman kemasan.