Instant Dry Yeast Rekord (sering disebut Ragi Rekord atau Rekord Gold Label) adalah merek ragi kering instan komersial yang digunakan sebagai pengembang adonan dalam pembuatan roti, donat, dan kue.

Sama seperti produk ragi instan lainnya, ragi merek Rekord ini berfungsi mengubah gula dalam adonan menjadi gas karbondioksida, sehingga adonan bisa mengembang, memiliki struktur yang berongga halus, dan bertekstur empuk setelah dipanggang atau digoreng.

Berikut adalah beberapa detail penting mengenai Instant Dry Yeast Rekord:

• Jenis Ragi Kering Instan: Keunggulan utama dari jenis instant dry yeast adalah aktivasi cepat. Anda tidak perlu melarutkannya terlebih dahulu ke dalam air hangat (proses proofing) seperti ragi kering aktif zaman dulu. Ragi Rekord bisa langsung dicampur bersama tepung dan bahan kering lainnya saat mulai menguleni adonan.

• Varian Populer (Rekord Gold): Varian Gold Label dari Rekord umumnya diformulasikan agar stabil dan bekerja optimal pada adonan yang cenderung manis (mengandung kadar gula cukup tinggi) seperti roti manis khas Indonesia dan donat.

• Kemasan Komersial: Produk ini biasanya beredar di pasaran dalam kemasan vakum kedap udara ukuran 500 gram, menjadikannya pilihan ekonomis bagi para pelaku usaha bakery, umkm donat, maupun industri kue rumahan.

• Daya Simpan: Karena berbentuk butiran kering mikro yang dikemas vakum, ragi ini memiliki umur simpan yang panjang selama kemasannya belum dibuka dan disimpan di tempat yang sejuk serta kering.