Trehalose (Crystalline Dihydrate Food Grade) adalah gula alami berbentuk kristal putih yang digunakan sebagai aditif makanan (food additive) untuk pemanis, pengisi, dan pengubah tekstur, menawarkan rasa manis lebih lembut dan stabilitas lebih tinggi dibandingkan sukrosa, sering diekstrak dari pati tapioka, dan banyak dipakai dalam kuliner Jepang serta produk makanan modern untuk menjaga kualitas dan inovasi produk, juga bisa ditemukan dalam skincare untuk menjaga kelembaban.

Jenis Gula: Disakarida, terdiri dari dua molekul glukosa.

Sifat: Bentuknya kristal putih, larut dalam air, memiliki rasa manis yang lembut (tidak sekuat sukrosa), dan stabilitas yang tinggi.

Sumber: Ditemukan secara alami di beberapa organisme, tetapi untuk keperluan komersial sering diekstrak dari pati tapioka.

Kegunaan dalam Makanan: Pemanis, pengisi, penstabil, pengubah tekstur, menjaga kelembaban, serta mencegah kerusakan dan penuaan pada produk makanan.

Kegunaan Lain: Juga digunakan dalam produk perawatan kulit (skincare) untuk menjaga kelembaban dan anti-penuaan.

Kategori: Food Grade berarti aman untuk dikonsumsi dan digunakan dalam industri makanan.