Sodium carboxymethyl cellulose (Na-CMC atau CMC) adalah turunan selulosa yang larut dalam air, berfungsi sebagai bahan pengental, penstabil, pengemulsi, dan pengikat yang banyak digunakan dalam industri makanan, farmasi, kosmetik, hingga deterjen, karena kemampuannya mengentalkan, menahan air, dan memberikan tekstur halus pada produk.

Fungsi Utama

Pengental (Thickener): Meningkatkan viskositas, membuat cairan lebih kental (misalnya pada saus, minuman, pasta gigi).

Penstabil (Stabilizer): Mencegah pemisahan bahan dan menjaga kestabilan emulsi atau suspensi (misalnya pada es krim, produk susu).

Pengikat (Binder): Mengikat bahan dalam sediaan padat seperti tablet farmasi.

Pengemulsi (Emulsifier): Membantu mencampur bahan yang tidak saling larut (seperti minyak dan air).

Pembentuk Gel (Gelling Agent): Membentuk gel yang jernih, seperti pada obat tetes mata untuk mata kering.

Sifat dan Keunggulan

Larut Air: Mudah larut dan membentuk larutan yang stabil.

Stabil: Viskositasnya relatif stabil dan resisten terhadap pertumbuhan mikroba.

Biokompatibel: Aman digunakan dalam makanan dan farmasi (tidak beracun dan mudah terurai).

Multifungsi: Dapat disesuaikan viskositasnya untuk berbagai aplikasi.

Contoh Penggunaan

Makanan: Es krim, minuman, saus, roti.

Farmasi: Tablet (sebagai pengikat/penghancur), obat tetes mata (pelumas).

Industri Lain: Perekat, cat, tekstil, deterjen.