SAPP (Sodium acid pyrophosphate) adalah bahan perenyah dan pengembang aneka masakan gorengan yang pada umumnya digunakan bersamaan dengan baking soda.
Aplikasi SAPP, banyak digunakan sebagai bahan perenyah makanan, seperti perenyah pada gorengan, bakso goreng, ayam goreng Kentucky, MCD, Hisana dll.