Skim Milk Provico adalah produk susu bubuk skim (Skim Milk Powder / SMP) asal Australia yang diproduksi oleh Provico, salah satu produsen olahan susu (dairy) dan nutrisi ternama. Di Indonesia, susu skim merek ini sangat populer di industri bahan kue (baking) serta pengolahan makanan/minuman skala UMKM hingga manufaktur.

• Karakteristik & Profil Nutrisi: Terbuat dari susu sapi murni yang dihilangkan kadar air dan kandungan lemaknya (kadar lemak sangat rendah, biasanya $< 1,5\%$). Produk ini kaya akan protein susu (kasein dan whey), kalsium, serta laktosa alami tanpa tambahan gula buatan.

• Penggunaan Utama:

  • Baking & Pastry: Meningkatkan tekstur, rasa gurih alami, dan membantu pembentukan warna cokelat keemasan (Maillard reaction) pada roti, donat, dan kue kering tanpa membuat adonan terlalu berminyak.

  • Olahan Kuliner Lain: Digunakan sebagai bahan baku pembuatan es krim, yoghurt, saus putih (bechamel), isi cokelat, serta campuran minuman hangat/dingin.