Potassium sorbate adalah zat aditif makanan atau pengawet yang berfungsi untuk menghambat pertumbuhan jamur dan ragi, sehingga memperpanjang masa simpan produk makanan, minuman, serta produk perawatan pribadi seperti kosmetik dan sampo. Senyawa kimia ini (garam kalium dari asam sorbat) tidak berbau dan tidak berasa, bersifat larut dalam air, dan efektif dalam kondisi asam.

Fungsi dan Kegunaan

• Sebagai Pengawet:

Potassium sorbate mencegah pembusukan produk dengan menghambat pertumbuhan mikroorganisme berbahaya seperti jamur, khamir, dan bakteri.

• Memperpanjang Umur Simpan:

Dengan menekan pertumbuhan mikroba, zat ini memperpanjang umur simpan produk tanpa mengubah kualitas seperti rasa, warna, atau tekstur.

• Industri Makanan:

Digunakan pada berbagai produk seperti selai, keju, yogurt, minuman, saus, dan makanan panggang.

• Industri Kosmetik:

Mencegah pertumbuhan mikroba dalam produk perawatan diri seperti lotion, sampo, dan krim wajah.

• Pakan Hewan:

Juga disetujui sebagai pengawet yang aman dalam pakan hewan peliharaan.