Potassium chloride, atau kalium klorida dalam bahasa Indonesia, adalah senyawa kimia yang terdiri dari kalium dan klorin. Senyawa ini sering digunakan sebagai suplemen untuk mengatasi kekurangan kalium (hipokalemia) dalam tubuh. Selain itu, potassium chloride juga digunakan dalam industri makanan sebagai pengganti garam dapur, terutama untuk produk yang ditujukan untuk diet atau kesehatan.

Penjelasan lebih detail:

Fungsi Utama:

Potassium chloride berfungsi untuk menjaga keseimbangan elektrolit dalam tubuh, terutama kalium, yang penting untuk fungsi otot, saraf, dan jantung yang sehat.

Penyebab Kekurangan Kalium:

Kekurangan kalium (hipokalemia) bisa disebabkan oleh berbagai faktor, termasuk penyakit, penggunaan obat-obatan tertentu, atau kehilangan cairan akibat diare atau muntah.

Penggunaan dalam Industri Makanan:

Potassium chloride digunakan dalam industri makanan sebagai alternatif garam dapur karena beberapa alasan:

Pengurangan Asupan Natrium: Potassium chloride memiliki rasa asin yang mirip dengan garam dapur, tetapi dengan kandungan natrium yang lebih rendah. Hal ini membuatnya cocok untuk produk yang ditujukan untuk orang yang perlu membatasi asupan natrium mereka.

Peningkatan Rasa: Potassium chloride dapat memberikan rasa asin yang lebih kompleks dibandingkan dengan natrium klorida, dan juga dapat digunakan untuk meningkatkan rasa pada beberapa produk makanan.

Fungsi Tambahan: Selain sebagai pengganti garam dan penambah rasa, potassium chloride juga dapat berfungsi sebagai zat pengawet, penstabil, atau zat pembentuk gel dalam produk makanan.

Contoh Produk:

Potassium chloride dapat ditemukan dalam berbagai produk makanan seperti makanan ringan, makanan olahan, dan minuman