“Edible glucose” atau glukosa yang dapat dimakan adalah sirop glukosa, yaitu cairan kental dan manis yang dibuat dari hidrolisis pati (misalnya dari jagung atau gandum) dan digunakan sebagai bahan dalam industri makanan dan minuman. Fungsinya adalah untuk memaniskan, melembutkan tekstur, dan mencegah kristalisasi gula pada produk seperti permen, es krim, selai, dan kue.

Detail lebih lanjut:

• Bahan dasar: Dibuat dari pati yang dihidrolisis, seperti dari jagung, kentang, atau gandum.
• Bentuk: Berupa cairan bening yang kental, mirip sirup.
• Kegunaan dalam makanan:
  • Pemanis: Menambah rasa manis pada produk.
  • Tekstur: Menjaga produk tetap lembut, tidak mudah mengkristal, dan memberikan tekstur yang baik.
  • Konservasi: Membantu memperpanjang daya simpan produk.
• Contoh produk: Digunakan dalam pembuatan selai, jeli, permen, cokelat, es krim, dan minuman.