Cocoa powder (kakao bubuk) merupakan produk berbentuk bubuk yang dihasilkan dari pengurangan lemak yang terkandung pada kakao massa (cocoa liquor) dan pencetakan menjadi keik kakao.

cocoa powder dan coklat bubuk pada dasarnya sama dan merupakan produk yang identik, meskipun istilah ini sering digunakan secara bergantian. Keduanya adalah bubuk yang dihasilkan dari biji kakao yang sudah melalui proses penggilingan setelah lemaknya dipisahkan, namun ada perbedaan antara cocoa powder (bubuk kakao alami) dan chocolate powder (bubuk coklat minuman).

Pebedaan antara cocoa powder dan chocolate powder (bubuk coklat minuman) :

Fitur :

Cocoa Powder (Bubuk Kakao Alami)

Chocolate Powder (Bubuk Coklat Minuman)

Bahan dasar :

Biji kakao yang sudah diproses, tanpa tambahan gula atau susu.

Bubuk kakao yang dicampur dengan gula, susu bubuk, dan bahan tambahan lainnya.

Rasa :

Pahit dan kaya rasa cokelat.

Manis dan lebih lembut.

Penggunaan utama :

Bahan utama dalam pembuatan kue, brownies, cookies, dan makanan penutup lainnya yang membutuhkan rasa cokelat pekat.

Minuman cokelat instan, sering digunakan sebagai pemanis minuman karena rasanya yang sudah manis.

Kandungan :

Kandungan lemak kakao lebih tinggi karena tidak ada pemisahan lemak yang berlebihan.

Kandungan gula lebih tinggi, dan mungkin rendah lemak karena lemak kakao sudah diproses dan dikurangi.

Kesimpulan

Cocoa powder atau bubuk kakao alami lebih cocok digunakan untuk membuat kue dan makanan yang membutuhkan rasa cokelat asli yang kuat.

Chocolate powder atau bubuk coklat minuman lebih cocok untuk minuman, karena sudah ada tambahan pemanis dan bahan lainnya yang membuatnya lebih manis.