Aldanamaya Instant Dry Yeast adalah ragi kering instan berkualitas tinggi yang digunakan sebagai pengembang adonan dalam pembuatan roti, donat, bakpao, dan berbagai kue (bakery & pastry).
Merek ini sangat populer di kalangan pengusaha roti dan industri makanan karena memiliki keunggulan performa yang stabil dan hasil pengembangan yang maksimal.
Formula Khusus Adonan Manis (High Sugar Dough): Ragi ini dirancang khusus untuk bekerja optimal pada adonan yang memiliki kadar gula tinggi (di atas 5% hingga 25% dari total berat tepung). Gula yang tinggi biasanya dapat memperlambat kerja ragi biasa, namun Aldanamaya tetap aktif dan kuat dalam kondisi tersebut.
Aplikasi Instan & Praktis: Sebagai ragi instan, produk ini tidak perlu dilarutkan atau diaktifkan dulu di dalam air. Anda bisa langsung mencampurnya dengan tepung terigu dan bahan kering lainnya saat mulai mengaduk adonan.
Daya Kembang Kuat & Cepat: Membantu mempercepat proses fermentasi (proofing) sehingga adonan mengembang dengan volume maksimal secara konsisten, menghasilkan serat roti yang halus, empuk, dan seragam.
Kemasan Vakum Standar Industri: Umumnya dijual dalam kemasan vakum kedap udara (biasanya ukuran 500 gram) untuk menjaga kesegaran, kualitas, dan sel ragi tetap aktif dalam jangka waktu lama sebelum dibuka.
Ragi ini sangat cocok digunakan untuk produk-produk bakery yang kaya akan rasa manis dan mentega, seperti:
Roti manis (roti sobek, roti isi)
Donat
Brioche
Bakpao manis
Martabak manis (tergantung resep)
Tips Penyimpanan: Setelah kemasan vakum dibuka, ragi akan mulai bereaksi dengan udara. Agar ragi tetap awet dan aktif untuk sisa penggunaan berikutnya, lipat kemasan dengan rapat, jepit, atau pindahkan ke wadah yang benar-benar kedap udara, lalu simpan di dalam kulkas (chiller).
