Wijen putih (Sesamum indicum) adalah biji kecil berminyak dari tanaman wijen yang telah dikupas kulitnya, berwarna krem keputihan, serta memiliki aroma ringan dan rasa gurih sedikit manis. Biji ini kaya akan kalsium, serat, protein, dan lemak sehat, sering digunakan sebagai taburan kue (seperti onde-onde), bumbu masakan, atau sumber minyak.

Berikut adalah poin-poin penting mengenai wijen putih:

• Karakteristik: Berwarna putih atau krem karena kulit ari sudah dilepas. Memiliki cita rasa yang lebih ringan dan lembut dibandingkan wijen hitam.
• Kandungan Gizi: Kaya akan kalsium, zat besi, magnesium, mangan, seng, serat, dan lemak sehat (tak jenuh).
• Manfaat Kesehatan:
  • Kesehatan Tulang: Kandungan kalsium yang tinggi sangat baik untuk kesehatan tulang dan gigi.
  • Kesehatan Jantung: Membantu menurunkan kolesterol dan trigliserida karena kandungan asam lemak tak jenuh.
  • Antioksidan: Mengandung senyawa anti-inflamasi dan antioksidan (lignan) untuk mencegah penyakit.
  • Metabolisme: Membantu menstabilkan gula darah.
• Penggunaan: Sering digunakan sebagai garnish atau bahan taburan masakan seperti onde-onde, sushi, salad, atau campuran roti.
• Perbedaan dengan Wijen Hitam: Wijen putih lebih umum digunakan untuk hasil visual yang bersih pada makanan, sementara wijen hitam memiliki aroma lebih kuat dan zat besi lebih tinggi.