Whey bubuk adalah produk susu kering yang kaya protein, berasal dari cairan sisa proses pembuatan keju atau kasein, diolah menjadi bubuk agar mudah disimpan dan digunakan sebagai suplemen nutrisi untuk membantu membangun otot, meningkatkan energi, serta bahan tambahan dalam berbagai produk makanan dan minuman karena mudah dicerna tubuh.

Asal Usul :

Ketika susu diolah menjadi keju atau dadih, protein susu menggumpal, meninggalkan cairan bening bernama whey (air dadih).

Cairan whey ini kemudian dikeringkan melalui proses khusus menjadi bubuk, menjadikannya lebih praktis.

Komposisi dan Manfaat :

Protein Berkualitas Tinggi: Mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.

Cepat Dicerna: Diserap tubuh lebih cepat dibanding protein lain, ideal untuk pemulihan otot setelah olahraga.

Banyak Digunakan: Populer sebagai suplemen kebugaran, tetapi juga digunakan di industri makanan untuk meningkatkan nutrisi dan tekstur produk seperti roti, es krim, dan makanan bayi.

Jenis-jenis :

Whey Protein Concentrate (WPC): Konsentrasi protein lebih rendah, mengandung lebih banyak laktosa dan lemak.

Whey Protein Isolate (WPI): Diproses lebih lanjut untuk menghilangkan sebagian besar lemak dan laktosa, menghasilkan protein lebih murni (80-90% protein).

Whey Hydrolysate: Protein yang sudah “dipecah” (terhidrolisis) sehingga lebih cepat diserap lagi oleh tubuh.