Monosodium Glutamate MHUA adalah bahan tambahan pangan penguat rasa (flavor enhancer) atau yang akrab kita sebut sebagai micin / vetsin.
Berikut adalah beberapa detail penting mengenai MSG Mhua :
Bahan Aktif: Garam natrium dari asam glutamat alami (mengikat air, membentuk kristal monohidrat).
Wujud: Serbuk kristal murni berwarna putih, tidak berbau, dan sangat mudah larut dalam air.
Sama seperti MSG pada umumnya, MSG MHUA digunakan oleh industri skala besar (pabrik camilan, mi instan, saus) hingga katering dan rumah tangga untuk:
Menghasilkan Rasa Umami: Merangsang reseptor rasa gurih alami di lidah (mirip rasa kaldu daging atau tomat matang).
Efisiensi Garam: Membantu menonjolkan rasa asin sehingga produsen dapat mengurangi penggunaan natrium klorida (garam dapur) tanpa menurunkan kelezatan produk.
Di tingkat distributor bahan kimia makanan (food chemicals), MSG Mhua paling umum didistribusikan dalam kemasan karung (sak) seberat 25 kg.
