Meses cokelat (juga dikenal sebagai cokelat butir atau meises) adalah butiran-butiran cokelat yang umum digunakan sebagai topping atau penambah rasa pada berbagai jenis makanan, terutama kue dan roti. Bahan utama meses cokelat adalah cokelat, yang dapat berupa kakao massa, kakao bubuk, lemak kakao, dan bahan pangan lainnya.

Bahan-bahan umum dalam pembuatan meses cokelat:

• Cokelat: Kakao massa, kakao bubuk, dan/atau lemak kakao.
• Gula: Untuk memberikan rasa manis.
• Susus bubuk: Untuk menambah rasa susu dan membuat tekstur lebih lembut.
• Bahan lain: Bahan lain seperti minyak nabati, pengemulsi, dan perisa dapat ditambahkan untuk meningkatkan rasa dan tekstur.

Jenis-jenis meses cokelat:

• Meses coklat polos: Cokelat dengan rasa coklat yang klasik.
• Meses coklat warna: Cokelat dengan warna-warni cerah, yang sering digunakan sebagai dekorasi pada kue.
• Meses cokelat rasa: Cokelat dengan rasa lain seperti kacang atau susu.

Kegunaan meses cokelat:

• Topping: Digunakan sebagai taburan atau hiasan di atas kue, roti, donat, es krim, dan makanan lainnya.
• Penambah rasa: Memberikan rasa manis dan aroma cokelat yang khas pada makanan.
• Bahan baku: Digunakan dalam pembuatan berbagai jenis kue, seperti bolu, cake, dan cookies.