FINAMUL CAKE adalah jenis bahan pengemulsi makanan (emulsifier) yang berfungsi utama sebagai “cake emulsifier” atau “cake gel,” yaitu bahan tambahan berbentuk pasta yang membantu adonan kue mengembang sempurna, menghasilkan tekstur lebih lembut, merata, dan meningkatkan kualitas secara keseluruhan. Produk Finamul digunakan luas di industri makanan, tidak hanya untuk kue (cake), tetapi juga roti, biskuit, es krim, margarin, dan cokelat, membantu mengemulsi lemak, mendistribusikan lemak merata, serta memperbaiki warna dan tampilan produk.

Fungsi utama dalam kue (cake):

• Pengemulsi: Menggabungkan bahan yang tidak bisa bercampur (seperti air dan minyak) secara stabil dalam adonan.
• Pengembang: Membantu adonan mengembang lebih baik (aerasi) saat dipanggang atau dikukus.
• Peningkatan Tekstur: Membuat kue lebih lembut (crumb softener), tidak mudah rontok, dan lebih lembap.
• Distribusi Lemak: Memastikan lemak dalam adonan tersebar merata, sehingga menghasilkan pemanggangan yang seragam.
• Peningkatan Kualitas: Memberikan warna lebih baik dan menghilangkan rasa mentah dari adonan tepung.

Contoh penggunaan lain:

• Roti: Sebagai bread improver untuk volume dan kelembutan.
• Es Krim: Untuk tekstur yang lebih halus dan stabil.
• Biskuit: Meningkatkan kerenyahan.