Ethyl maltol adalah senyawa organik berupa kristal putih yang digunakan sebagai bahan pemanis aromatik dan penguat rasa (flavor enhancer). Senyawa ini memberikan aroma manis yang mirip dengan karamel, gula terbakar, gulali (cotton candy), atau buah-buahan matang.
Ethyl maltol merupakan turunan sintesis dari senyawa alami maltol. Bedanya, ethyl maltol memiliki potensi aroma dan rasa hingga 4–6 kali lebih kuat dibandingkan maltol biasa, sehingga penggunaannya dalam jumlah sedikit sudah memberikan efek yang signifikan.
Industri Makanan dan Minuman: Digunakan dalam pembuatan permen, cokelat, biskuit, selai, kue, minuman berkarbonasi, dan es krim untuk memberikan aroma manis karamel serta melembutkan tekstur rasa.
Cairan Rokok Elektrik (E-Liquid/Vape): Berfungsi sebagai bahan penambah rasa manis (sweetener) dan pereda kesan pahit (harshness) pada uap liquid.
Parfum dan Kosmetik: Dimanfaatkan dalam formulasi parfum bertema gourmand (aroma manis makanan) dan produk perawatan tubuh untuk menambah ketahanan aroma manis.
Industri Farmasi: Membantu menutupi rasa pahit atau rasa tidak menyenangkan dari bahan aktif obat pada produk sirup dan suplemen cair.
Penguat Rasa (Flavor Enhancer): Memperkuat dan memperkaya profil rasa manis atau buah tanpa perlu menambah kadar gula yang berlebihan.
Penyeimbang Rasa (Flavor Masker): Mampu menghaluskan rasa getir, pahit, atau asam berlebih pada produk olahan.
Kelarutan: Mudah larut dalam alkohol, propilen glikol (PG), dan air hangat.
